Nyheter

Hoppning av saltlakesvampar

Den kokta saltlaken ska kokas och smältas med 40% salt i förväg, och sältan når 22 grader.

Urval av saltlake svampar

Efter mekanisk siktning måste varje sort väljas manuellt för att sortera ut missbildningar, lösta handtag, öppna paraplyer etc. som klass E (som yttersvampar), och sedan väga och packa dem.

Råmaterialbearbetning av saltlakesvampar

Efter att färska svampar har köpts, tvätta omedelbart bort smutsen på svampens yta med en natriummetabisulfitlösning (0,5 kg natriummetabisulfit per 1000 kg vatten).

Vad är saltsvamp

Metoden att sylta saltad svamp är att förbereda Baume 22 graders saltlake i förväg.

Förberedelsemetoden för marinerade svampar

Blötlägg shiitakesvamp i varmt vatten, skär av rötterna en efter en, skölj med rent vatten och töm vattnet;