Hoppning av saltlakesvampar

Den kokta saltlaken ska kokas och smältas med 40% salt i förväg, och sältan når 22 grader. Efter kylning och filtrering med gasväv för utfällning, tillsätt 2‰ citronsyra. När du fyller fatet, mät den salta saltlaken av de inlagda svamparna en gång med en Baume-gradsmätare. Om sältan är mellan 15 och 16 grader, använd 22 grader för tunnlaken. Om sältan är 18 grader, använd 20 grader för fatsaltlösningen. Utför sedan vägning, med förbehåll för den trasiga tråden från den droppande saltlösningen, mängden saltvatten i varje fat bestäms av förpackningsbehållaren och kraven för inhemsk och utländsk försäljning. Kvantiteten måste vara tillräcklig, inte för mycket, inte för lite.

Efter att svampen lagts i plasthinken pressas svampen som flyter på halogenytan in i halogenen med bambuspån och liknande på hinkens mynning och sedan markeras betyget. Efter att ha fyllt på tunnan, kontrollera om halten är konsekvent och kontrollera ofta, tillsätt tillräckligt med saltlake, lagra den i 3 till 4 dagar och lämna fabriken efter att ha klarat inspektionen.