Vad är saltsvamp

Metoden att sylta saltad svamp är att förbereda Baume 22 graders saltlake i förväg. Det vill säga, tillsätt 40 kg salt med 100 kg kallt vatten (råvatten), rör om för att lösas upp och tillsätt salt tills salthalten är otillräcklig, och fäll ut och ta bort orenheter för senare användning. Använd 60 % saltlake och 10 % raffinerat vitt salt beroende på vikten av den kokta svampen. Efter blötläggning i 48 timmar, när sältan är stabil vid 15 till 16 grader, tas svampen ut för urval. När du marinerar, häll måttlig saltlake i burken, tillsätt sedan svampen, tillsätt salt och varva svampen med salt. Efter att den kokta svampen har placerats i tanken, bör sältan kontrolleras ofta, och tanken bör listas med tid, kvantitetsnivå och sälta av tanken.