Sköljning Och Matlagning Av Salta Svampar

Råvarorna i saltade svampar måste sköljas många gånger efter att de har desinficerats, så att all natriumsulfit på ytan kan elimineras. Efter sköljning, lägg svampen i grytan och tillsätt vatten och salt för att koka. Det är bäst att blanda det ätbara saltet i förväg för att göra bittern. Bittern kan tillagas i en gryta fem till sex gånger i förväg, och ta sedan ut den för att koka svampen, så att den kokta svampen får bättre smak och färg.