Egyptens export av matsvampar har minskat år för år

Egyptens export av matsvampar har minskat år för år

1. Ätbara svampars historia

Man kan säga att svampkonsumtionens historia kan vara lika gammal som mänsklig mats historia, och den har blivit en av huvudpelarna i det primitiva samhället. Svampar har använts av många samhällen som en källa till näring och medicin i tusentals år. En kvinna i rött (Red Lady) hittades i El Miróns grav i norra Spanien 2010. Spår av svamp som boletus upptäcktes på hennes tandsten. Enligt kolelementanalys spekuleras det i att svampens ätbara historia bör spåras tillbaka till 18700 år sedan. Dessutom finns svampar registrerade i Kinas historia, Mayakulturen, antikens Grekland, antika Egypten, antikens Rom och så vidare. Egyptierna trodde att svamp var en gåva från guden Osiris till mänskligheten.

2. Aktuell status för matsvampar i Egypten

För cirka 20 år sedan började Egypten producera svamp i stor skala och en marknad för färska svampar började växa fram. Det finns många matsvampar i Egypten, men marknaden domineras av odling och försäljning av ostronsvamp och bispor. De huvudsakliga materialen för produktion av svamp i Egypten är hackad halm, vetehalm och bomullsfröskal, och de växer också på olika jordbruks- och industriavfall, såsom sågspån, jordnötsskal, returpapper, riskli, bananblad, bagasse, sojabönor halm och hirshalm etc. . Den aktuella forskningen om egyptiska matsvampar är också huvudsakligen inriktad på Agaricus bisporus och området för utvärdering.