Vilka är metoderna för att sylta vitlök

Välj större färsk vitlök, skär bort vitlöksstjälkarna och fibrösa rötter, skala av det yttre grova skalet och blötlägg i rent vatten i 5 till 7 dagar, byt vatten en gång om dagen. Marinera sedan i förhållandet 500 gram vitlök till 100 gram salt i tre dagar och ta sedan ut det för att torka. Sedan kan den marineras i förhållandet 300 gram farinsocker, 50 gram vinäger och 600 gram vatten i en vecka.

Bearbetning av Sichuan inlagd vitlök

Skörda vitlöken före och efter Lixia, putsa bort rötterna, skala av de 2-3 skikten av epidermis, lämna den falska stjälken 5 cm, tvätta och torka. Tillsätt 4 kg salt till 50 kg vatten, koka och svalna, tillsätt 50 g kinesisk peppar, 1 kg röd paprika, 1,5 kg ingefära och 1,5 kg vin för att göra en marinad. Lägg sedan hela vitlöken i en burk eller bubbelburk, häll på marinaden och täck över och förslut. I allmänhet kommer den att vara klar efter 10 dagars jäsning i rumstemperatur.

Bearbetning av kryddad sötsur vitlök