Svamp

1. Svampodlare använder teknik för att odla 120 sorter
En ny svampodlingsanläggning i North Carolina utnyttjar teknologi för att framgångsrikt odla mer än 120 sorters svamp. Medan majoriteten av de svampar som finns kommersiellt tillgängliga i USA är antingen vita knappar eller portabella, hjälper denna avancerade odlingsanläggning till att göra specialsvampsorter tillgängliga i detaljhandeln.

2. Torkad shiitakesvamp hjälper till att sänka blodsockret
En nyligen publicerad studie publicerad i tidskriften Molecular Nutrition & Food Research visar att konsumtion av torkad shiitake-svamp i kombination med en spannmålsbaserad måltid var effektivt för att hjälpa till att sänka blodsockernivåerna hos friska individer. Detta kan ge ett lovande kostalternativ för dem med förhöjt blodsocker.

3. Svampar som används för att förvandla matavfall till gödningsmedel
Svamp kan spela en viktig roll i organisk avfallshantering. På en deponi tar organiskt avfall upp en stor mängd utrymme, producerar metan och bryts inte ned - men nedbrytning kan ske med en process som kallas kompostering, vilket är när svamp används för att bryta ner organiskt material till näringsrikt gödselmedel . Denna process kan bidra till att minska miljöföroreningar och slöseri med mat.