Hur man picklar vitlök läcker

Inlagd saltad vitlök

Ingredienser: mogen vitlök. Krydda: sojasås, peppar, anis, salt.

öva

1. Häll vatten i grytan, tillsätt sojasås, peppar, anis, salt och koka upp till en tjock sås. Ställ för att svalna ordentligt.

2. Lägg vitlöken i en behållare (glas- eller lergodsburk), häll den svala marinaden och förslut behållarens mynning.

3. Den kan ätas på några dagar.

Inlagd vitlök

Ingredienser: 10 vitlök (hel), 1/2 msk salt, 1 dl och ett halvt farinsocker, 3 dl vit vinäger, 1 dl vatten, 1 tsk salt, 1 msk sojasås.

öva

(1) Skala lätt av skalet på 10 hela vitlökar och ställ åt sidan.

(2) Koka upp en kastrull med vatten, tillsätt lite salt för att lösa upp det, stäng av värmen, tillsätt vitlök och blötlägg i 20 minuter, ta bort vattnet och låt det svalna för senare användning.

(3) Lägg allt kryddmaterial i en kastrull, blanda och värm, koka och svalna från elden, som är den sötsura såsen.

(4) Lägg vitlöken och den kylda sötsyrliga juicen i en behållare för inläggning. Den sötsura juicen ska täckas med vitlök. Efter att locket har placerats ska det blötläggas i kylen i mer än 2 veckor, och det kan förvaras i cirka 1 till 2 månader.